Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Tiramisù in un giorno di pioggia – Tiramisù in a rainy day

I giorni di pioggia accadono anche in Italia, sia quelli meteo che quelli dell’umore. Oggi pioveva in entrambi i sensi!!!

Siccome in  certi momenti l’unica soluzione è cucinare e per intrattenere the little one, mi sono fatta coraggio e abbiamo fatto il tiramisù.

Vi dico subito come faccio la crema io; in Italia ognuno avrà la sua ricetta di cui non vuol svelare il segreto. Io no, devolvo volentieri e anzi fatemi sapere se usate alternative furbe.

Metto a bollire 200ml di latte con 100ml di panna, un pezzetto di bacca di vaniglia e la scorza di mezzo limone grattuggiato. Quando sobbolle spengo e lascio riposare. Nel mentre mischio 3 tuorli d’uovo con 70 gr di zucchero e circa 20 gr. di maizena. Qui per velocizzare uso la frusta elettrica. Poi aggiungo questo composto al latte e rimetto sul fuoco bassissimo fino a quando la crema non si addensa.

A questo punto non resta che comporre il tiramisù disponendo in una teglia dei biscotti Savoiardi e componendo gli strati coprendoli con caffè (fatto con la mocha e leggermente dolcificato), crema e cioccolato in polvere. Lascio poi riposare in frigo per almeno un paio d’ore.

Speriamo mi tiri sù, ma già mi sento meglio!!

Rainy days happen also in Italy, those related to the weather and the ones to the mood. Today it rained both ways!!!

Since at times the only solution for me is to cook and also to entertain the little one, I got courageous and we made tiramisù.

I am telling you how to prepare the cream; in Italy each person will have its own recipe of which is not to reveal the secret. I do not, and indeed I share it with you and  let me know if you use clever alternatives.

I put to boil 200ml of milk with 100ml of vegetarian cream, a piece of vanilla pod and the grated rind of half a lemon. When hot  I turn off the fire and let stand. Meanwhile, I mix 3 egg yolks with 70grams sugar and 20 grams. of cornstarch. Here to speed I use the electric mixer. Then I add this mixture to the milk and put it back on a very low heat until the cream thickens.

At this point you’ll just have to build the tiramisù by placing in a pan a layer of  biscuits Savoyards and composing the layers covering them with coffee (made with mocha and slightly sweetened), cream and chocolate powder. Then let it  stand in refrigerator for at least a couple of hours.

We hope it will shoot me upwards !!

immagine-211                                    Foto Savoiardi Vincenzi


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