Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Tagliatelle al salmone e radicchio – Tagliatelle in a salmon & red chicory sauce

Tagliatelle al salmone e radicchio – Tagliatelle in a salmon & red chicory sauce

Ricetta appena testata. E’stato un successo!!!

Questo piatto abbina la facilità e velocità di preparazione con il gusto e l’apporto nutrizionale che offre.

E’ di bell’impatto e può essere preparata in 20 minuti, dalla padella al piatto.

Come procedo; ho tagliato un cespo di radicchio di Treviso (e che sia questo perché altrimenti risulterà amaro) a pezzetti e l’ho fatto brasare in padella con olio, sale e pepe per 5 minuti. Ho poi aggiunto un dito di vino bianco e aggiunto il salmone affumicato (di qualità selvaggio norvegese) a pezzetti e fatto cuocere per due minuti. Infine, ho aggiunto la panna da cucina (senza lattosio) e ho spento il fuoco. Nel mentre, ho cotto la pasta. Il gioco è fatto!!!

 

This is a new recipe just tested and It has been a success!!!

This dish combines the ease and speed of preparation with the taste and nutritional value it offers.

It looks appetising and can be prepared in 20 minutes; from the pan to the dish.

How to proceed: I cut the Treviso chicory (it has to be this quality otherwise it will be bitter) into small pieces and I did braise it in a pan with oil, salt and pepper for 5 minutes. I then added a finger of white wine and the smoked salmon (Norwegian wild quality) chunked into small pieces and cook for 2 minutes. Finally, I added the cream (lactose free) and I turned the fire off. Meanwhile, I cooked the pasta and assembled the dish. The game is done!!!



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