Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Salmone all'orientale per bambini – Oriental style salmon for kids

Chi ha detto che ai bambini il pesce non piace? Certo se gli presentate un tristissimo filetto di merluzzo bollito non li aiuterete certo.

Con mia figlia l’ho capito subito!!! A lei tutti i classici piatti di pesce per bambini non sono mai piaciuti e non li ha mai mangiati 🙂

Ecco perché ho dovuto sbizzarrirmi un pò e la cosa non mi è dispiaciuta per niente!!!

Il salmone è un pesce straordinario; ha un colore attraente, è duttile in termini di preparazione e ricco di omega 3, un acido grasso davvero importante (vedi https://it.wikipedia.org/wiki/Omega-3). Il mio taglio preferito è il filetto, ma potete utilizzare anche i più economici tranci.

Quello che faccio è far marinare almeno un paio d’ore il salmone in abbondante salsa di soia, evo, sale, un pizzico di pepe bianco e coriandolo tritato. Potete anche prepararlo la sera prima per il giorno dopo. Io lo metto direttamente in una pirofila da forno, in modo che sia già pronto per la cottura. Prima di infornarlo aggiungo una dadolata di patate e 2 spicchi d’aglio interi. Il mio forno lo cucina in circa 50 minuti a 190°.

Servitelo già tagliato facendo attenzione a rimuovere le spine.

Se lo cucinate per adulti o i vostri bambini sono amanti del piccante, potete aggiungere del peperoncino o della pasta d’ harissa facendo attenzione al punto di piccante che volete raggiungere.

Vedrete i pupi apprezzeranno!!! Se li vedete riluttanti raccontategli della fatica che fanno i salmoni per risalire la corrente  per riprodursi.

Who said that children do not like fish? Of course, if you present them a sad boiled cod fillet, you aren’t helping them for sure.

With my daughter I learnt it right away !!! She has never liked and never ate all the classic seafood dishes for children 🙂

That’s why I had to play around a little but the thing did not dislike me at all!!!

Salmon is an extraordinary fish; it has an attractive color, it is flexible in terms of preparation and rich in omega 3, a very important fatty acid (see https://it.wikipedia.org/wiki/Omega-3). My favorite cut is the fillet, but you can also use the cheapest steaks.

What I do is let the salmon to marinate, at least two hours, in abundant soy sauce, extra virgin olive oil, salt, a pinch of white pepper and chopped coriander. You can also prepare it the night before for the next day. I place it directly into a baking dish, so that it is ready for cooking. Before baking, I add diced potatoes and 2 whole garlic cloves. My oven cooks it in about 50 minutes at 190 °.

Serve it already cut being careful to remove the thorns.

If you cook it for grown up or your children are spicy food lovers, you can add hot peppers or harissa paste, paying attention to the point of spicy you want to achieve.

You will see your  puppets will appreciate it!!! If you see them reluctant to eat it, tell them about the fatigue the salmon makes to go upstream to spawn!

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