Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Ricetta riciclo: zuppa di lenticchie – Recycle recipe: lentils soup

Ricetta riciclo: zuppa di lenticchie –  Recycle recipe: lentils soup

Finite le feste, ma non finiti gli avanzi….. e quindi si ricicla!!!

Stasera mi sono prodigata nella preparazione di una zuppa di lenticchie. Fatta con:

Lenticchie

Sedano (un gambo)

Cipolla (1/2)

Carota 1

Sale pepe

Alloro (2 foglie)

Menta (2 foglie)

Curry (un cucchiaino)

Patate (circa due terzi della quantità di lenticchie)

Olio Evo

Per Capodanno, come da tradizione ho preparato le lenticchie facendo soffriggere nell’olio un battuto di cipolla, sedano, carota e le foglie d’alloro. Ho poi aggiunto le lenticchie (precedentemente ammollate) e coprendole con l’acqua le ho fatte cuocere per un’ora circa.

Da qui alla zuppa ci vuole un attimo. Non dovete fare altro che aggiungere il curry, la menta, le patate tagliate a dadini, sale e pepe a piacere, due cucchiai di olio evo e acqua.

Ho lasciato cuocere per circa 40 minuti. Più facile non si può!!

 

Christmas has goner, but not the food leftovers ….. and then we recycle !!!

Tonight I lavished in the preparation of a lentil soup. Made with:

Lentils

Celery (a stem)

Onion (1/2)

1 carrot

Salt and pepper

Bay leaves (2)

Mint (2 leaves)

Curry (a teaspoon)

Potatoes (about two-thirds of the amount of lentils)

E.V. Oil

For New Year’s, as the Italian tradition claims, I prepared the lentils frying chopped onion, celery, carrot and bay leaves in e.v. oil. Then I added the lentils (previously soaked) and covered them with water. I made them cook for about an hour.

From this step to the soup, it takes a moment. All you have to to do is adding the curry, mint, potatoes cut into cubes, salt and pepper, two tablespoons of extra virgin olive oil and water.

I let it cook for about 40 minutes. Easier you can not !!

 



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