Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Pizzocheri salsiccia e radicchio tardivo

Pizzocheri salsiccia e radicchio tardivo

Ingredienti per tre3 salsicce di suino

100 ml di panna da cucina

1 bicchiere di vino bianco secco

1 ceppo di radicchio rosso

Prezzemolo

Olio ev., sale, pepe, noce moscata

Parmigiano

1 scalogno

Mettete a soffriggere lo scalogno nell’olio e aggiungete la salsiccia a pezzetti. Fate rosolare per qualche minuto e aggiungete il vino bianco, la noce moscata, il sale e il pepe mescolando e lasciando poi cuocere per circa 5 minuti. A questo punto aggiungete la panna e il prezzemolo e dopo 2 minuti spegnete il fuoco. Mettete a cuocere ora i pizzoccheri in acqua bollente e salata. In 10 minuti saranno pronti. Nel frattempo fate brasare il radicchio a parte con olio, sale e pepe. Mescolate il tutto aggiungendo abbondante parmigiano. Gioite!!!



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