Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Pasta al forno – Baked pasta (veg.)

Pasta al forno – Baked pasta (veg.)

Questa è una ricetta anti-inapetenza che piace proprio a tutti, bambini compresi. Io la servo come piatto unico perché uso la sfoglia fresca all’uovo e alla salsa di pomodoro aggiungo zucchine e funghi. E’ un’ottima alternativa alla carne.

Ingredienti:

Una lattina di pomodori pelati

2 zucchine, una decina di funghi coltivati

Circa 15 fogli di sfoglia fresca

400 gr. Beasciamella

Parmigiano

Olio, sale, pepe, paprika, 2 spicchi d’aglio

L’esecuzione è banale. Iniziate con la salsa, facendo soffriggere le verdure in olio, aglio tritato e una punat di paprika. Aggiungete un pò di vino vino bianco e quando asciutto, aggiungete anche i pomodori pelati e un bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere per una 40 minuti. Io a questo punto passo la salsa con il frullatore ad immersione. Lo faccio perchè altrimenti mia figlia inizierebbe a scartare le zucchine e i funghi…

Poi preparo la besciamella nel solito modo e compongo la lasagna. Metto sul fondo di una pirofila da forno, dei pezzetti di burro, poi la sfoglia, la besciamella, lasalsa e il parmigiano fino ad arrivare all’ultimo strato, versando prima la sale, poi la besciamella e il parmigiano. Faccio cuocere in formo a 165° per 30  minuti circa. Vedrete i bambini l’adoreranno!!!!

This is an apetizing recipe liked by everybody, including children. I serve it as a unique dish because I use the fresh egg pasta and to the tomato sauce zucchini and mushrooms. It is a great alternative to meat.

Ingredients:

A can of peeled tomatoes

2 zucchini, a dozen of cultivated mushrooms

About 15 sheets of fresh pasta

400 gr. Besciamella

Parmesan

Oil, salt, pepper, paprika, 2 cloves garlic

The execution is trivial. Start with the sauce by frying the veggies in oil, chopped garlic and a pinch of paprika. Add a little of white wine and when dry, add the peeled tomatoes and a glass of water. Let it cook for about 40 minutes. At this point, I blend the sauce with the immersion blender. I do it because otherwise my daughter would begin to discard the zucchini and mushrooms…

Then, I prepare the besciamella sauce in the usual way and I compose the lasagna. I put on the bottom of a baking dish, the butter into small pieces, then the pasta sheets, the sauce, the besciamella and the parmesan until the last layer where I put before the sauce and then the besciamella and parmesan. I cook in the oven at 165 ° for about 30 minutes. You’ll see the kids will love it!!!!



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