Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Crespelle ripiene al forno – Stuffed, rolled and baked crepes

Questa non è una ricetta velocissima, richiede un pò di preparazioni lo so, ma ne vale la pena. Se vi organizzate la sera prima, diventa tutto molto più veloce… Parola di casalinga 2.0. Dovete infatti preparare la besciamella e gli omelettes. Io seguo per entrambi la ricetta tradizionale che troverete facilmente su Google.

Fatto ciò, preparo il ripieno. E qui potete abbandonarvi alla fantasia: zucchine, piselli, spinaci o altri vegetali vanno benissimo se accompagnati con del formaggio fondente e del prosciutto cotto. Magari ripassate le verdure il padella con un pò di aglio e qualche spezia per renderli più appetitosi.

Dopodiché preparate le crespelle ripiene aggiungendo il prosciutto, il formaggio e verdura. Disponetele in una teglia da forno e ricoprite con abbondante besciamella e una buona dose di parmigiano o provolone.

Infornate per circa mezz’ora a 180° e grill per altri 5 minuti (il tempo di cottura dipende dal forno, quindi regolatevi di conseguenza)

E’ un piatti che piace a tutti, specialmente ai bambini. Li aiuta a mangiare la temuta verdura ed è un pasto equilibrato. Io per mia figlia ho preparato anche della pastina in brodo, con le stelline, of course.

English version

This is not a fast recipe as it requires some preparation, I know, but it’s worth it. If you plan ahead the night before, it all becomes much faster … housewife 2.0 says. In fact, you have to prepare the bechamel sauce and the omelettes. I follow for both the traditional recipe that you will easily find on Google.

Having done this, you’ll prepare the filling. And here you can abandon yourself to the imagination: zucchini, peas, spinach and other vegetables are fine if accompanied with melting cheese and ham. Maybe rehearse the vegetables on the pan with a little garlic and some spices to make them more appetizing. Then stuff the crepes by adding ham, cheese and vegetables. Arrange them on a baking tray and cover with plenty of béchamel and a good dose of Parmesan cheese or provolone cheese finely grated.

Bake for about half an hour at 180 ° and grill for 5 minutes (the cooking time depends on the oven, then choose accordingly)

It ‘a recipe that appeals to everyone, especially children. It helps them to eat the dreaded vegetables and it is a balanced meal. For my daughter I’ve also prepared a beef stock soup with pasta, in twinkle  shape, of course.

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