Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Crema agli asparagi – Asparagus creamy soup

Crema agli asparagi – Asparagus creamy soup

Finalmente un primo piatto di verdura che mia figlia mangia con piacere…aca non devo continuare a chiederle di mangiare…E’ una consommé primaverile, che potete consumare anche freddo. Vi darà sicuramente soddisfazione! Ecco gli ingredienti:
200gr. di asparagi pelati
4 patate di media grandezza
1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla
4 foglie di menta
Sale, olio ev

Iniziate col fare soffriggere il tritato di cipolla, carota e sedano nell’olio. Aggiungete poi gli asparagi e le patate pelati e tagliati a pezzetti con la menta. Coprite il composto con abbondante acqua e lasciate cuocere per una mezz’ora. Otterrete una crema frullando col il frullatore ad immersione.

This is a vegetable first course that my daughter eats with pleasure … I do not have to ask her to eat it 10 million times … It’s a spring meal, which you can consume even cold. It will definitely give you satisfaction! Here the Ingredients:
200gr. Of peeled asparagus
4 medium sized potatoes
1 carrot, 1 celery stalk, 1 onion
4 leaves of mint
Salt, extra virgin olive oil

Start whipping the chopped onion, carrot and celery in the oil. Then add the pealed asparagus and the peeled potatoes all cut into pieces and the mint. Cover the mixture with plenty of water and let it cook for half an hour. You will get a cream by blending it with the dough mixer.



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