Quando una mamma italiana cucina / When an Italian mummy cooks

Crostata alla marmellata e crema di formaggio – Jam and fresh cheese tart

Crostata alla marmellata e crema di formaggio – Jam and fresh cheese tart

Oggi pomeriggio c’è la festa di fine anno all’asilo di Miss D. Non avendo molto tempo per preparare dolci complicati (avendo anche D. Junior, 1 mese e mezzo  da cullare), ho messo a punto questa ricetta superveloce e super facile da eseguire. Gli ingredienti di cui avrete bisogno:

175gr di formaggio fresco spalmabile
350gr. di marmellata (io ho usato quella di albicocche)
pasta frolla (potete farla o comprarla come ho fatto io)
2 uova
30gr. di burro
50gr. di zucchero di canna
1 pizzico di sale
vaniglia
1 limone

Iniziate subito col separare l’albume dell’uovo e montatelo a neve con un pizzico di sale. A parte miscelate il rosso dell’uovo, lo zucchero, il burro, la vaniglia, la scorza di mezzo limone il formaggio fresco. Quando il tutto sarà bel misturato, aggiungete gli albumi e rimescolate.
Disponete la pasta frolla (usando la carta da forno) su una teglia da forno e versateci dentro prima la crema di formaggio e sopra la marmellata. Io l’ho fatto cercando di creare delle chiazze di marmellata. Cucinatela in formo a 185° per 50 minuti circa. Questo è il risultato. I bambini l’adoreranno!!!!

This afternoon is the end-of-year celebration of Miss D.’s kinder garden. Not having much time to prepare complicated sweets (having also D. Junior, 1 month and a half to cradle), I developed this super-super easy recipe. The ingredients you need:

175gr of fresh spreadable cheese
350gr. Of jam (I used that of apricots)
Pastry (you can do it or buy it as I did)
2 eggs
30gr. of butter
50gr. Of cane sugar
1 pinch of salt
vanilla (i use the real one)
1 lemon

Start right away by separating the egg whites and install it in snow with a pinch of salt. Apart, mix the red eggs, sugar, butter, vanilla, half a lemon peel the fresh cheese. When everything is fine, add the albums and mix.
Place the pastry (using the baking paper) on a baking tray and pour in the cheese cream and over the jam. I did it trying to create jam patches. Bake it for 50 minutes at 185°. This is the result. Children will love it !!!!



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